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品牌资产
发布时间:2018-12-05 11:11:00

玉蝉老酒·十大品质


【蝉之地】

玉蝉老酒产地位于北纬28°,中国白酒“金三角”的核心之地四川省泸州市。这里得天独厚的地理位置,具备了酿造优质纯正的蒸馏白酒条件,是中国酿酒的龙脉之地。被联合国粮农组织与教科文组织专家认定为“全球最适宜酿造优质纯正蒸馏白酒的城市,中国白酒不可复制的酿酒生态区”。


【蝉之粮】

泸州地区种植的是泸州特产--糯红高粱(当地人称之“红粮”),这种糯红高粱在中国酿酒界极具有地理标识。这种高粱含淀粉高,淀粉转化中不易老化,极大地有利于微生物的发酵产酒,同时皮薄红润、颗粒饱满,耐煮蒸,耐翻造,出酒率高,酿出的白酒品质好,纯天然绿色粮食理所当然成为酿造优质酒的好原料。


【蝉之曲】

酿酒所用的糖化发酵剂为泸州地区特有的包包曲,属中温大曲,以纯小麦为原料,经粉碎、踩曲、入房发酵而成,理化指标酸度、糖化力、发酵力均优于平板曲,感官指标亦较平板曲佳。“包包曲”作为糖化发酵剂,发酵的不同温度,形成不同的菌系、酶系,有利于酯化、生香和香味物质的累积,特别是对酒产生陈味起到独到功用,使酒体更浓香、丰满、醇厚。用包包曲酿酒,酒质明显得到提高,其酒体醇厚饱满、曲香好、余味长。


【蝉之窖】

目前酒厂拥有窖池一千余口,其中百年以上窖龄的窖池398口,有6口窖池从乾隆年间一直持续发酵使用,已经有近300年的历史了。从未因战乱、城市搬迁、地震等因素破坏,自其建窖之初,均保持完好原貌、原址、传统工艺、连续使用至今;同时因数百年以来连续传承、使用,形成“鲜活生命的文物”,而弥足珍贵,世所罕见,是中华民族白酒酿造发展宝贵的文物。


【蝉之艺】

玉蝉秉承传统工艺,辅以优质小麦培制的中高温大曲,采用“泥窖固态发酵,续糟醅配料,混蒸混烧”工艺,通过“量质摘酒,分级贮存,精心勾调”一系列的精心操作,经三个月发酵蒸馏成为最初的基础酒。混蒸混糟,续渣配料的生产工艺,并采用“分层回酒”和“双轮底”发酵操作,所酿白酒具有“浓香、醇和、甜净、清爽”的独特窖香风味。


【蝉之水】

玉蝉老酒所在的泸州胡市镇濑溪河岩层含水浅,分布广泛,水质良好,为酿制优质白酒提供了有力保障。河水含氧量高,酒类微生物在这弱酸水质的滋养下,成活率高、繁殖生长快。同时用赖溪水酿酒,醇香浓郁,清冽甘爽、饮后唇齿留香。历史上用此水酿酒尤为悠久,可追溯在秦汉时期,这里就有“水以成酒”的传统。


【蝉之洞】

藏龙洞中常年恒温恒湿,正是有这样会呼吸,活着的生命的环境,才成就玉蝉优质的品质保证。洞中共储存千余吨各年份原酒。丰富的原酒库藏,把玉蝉酒“年份酒”、“足年陈酿”的概念清晰地传递给消费者。在这些大酒坛内,存放着玉蝉酒各个年代的年份原酒。。这些原酒要在这里存放三至五年以上,才能根据调酒的需要选择使用。


【蝉之坛】

玉蝉老酒存酒的器具也很特别,选用的都是粘性很大的黄黏土烧制的陶瓷坛。黄黏土具有土质细腻,经过烧制而成的陶坛,保水性能强,不易干裂,同时具有透气性,微生物种群与坛内白酒互动,参与醇化,使得酒体有害类物质氧化,促进酒体色泽加深,变得芳香醇和;每一个黄黏土陶坛都是一个会呼吸的酒坛、有生命的酒坛。


【蝉之菌】

原酒储藏洞中常年恒温恒湿,四周墙壁上到处都是挥发出的酒分子凝结而成的酒斑,这些酒斑对白酒的稳定老熟醇化过程起到了关键作用,经日积月累,形成了厚达数厘米,其间夹杂着400多种微生物群。加之原酒储存仓库适宜的温度、湿度和微生物群落形成了完整的生态平衡,正是有这样会呼吸、活着的生命的环境,才成就玉蝉优质的品质保证。


【蝉之香】

中国酿酒工业协会白酒组组长梁邦昌对玉蝉酒的评价是“玉洁冰清、众香层蕴、绵厚爽净、余味悠悠”。梁老说:“名酒大多为四香,即窖香、糟香、曲香、粮香,唯独玉蝉多了一个特殊的香味”,就是“木香”,这在全国都是独一份的,这使得玉蝉酒更加的优雅、高贵。


玉蝉老酒·十大荣誉



玉蝉酒自1980年四川省优质酒评比独占鳌头以来,连年获奖。



1984年玉蝉酒获中国商业部新增优质酒第一名。


1985年玉蝉酒在继续获得省优产品称号的同时,与宜宾五粮液、泸州老窖特曲一起荣获中国商业部金爵奖,同年,参加了我国在首都北京首次举办的第四届亚洲及太平洋地区国际贸易博览会。


1986年玉蝉酒应邀参加在北京举办的日本食品开发综合技术展览会,深受日本、印度、原苏联等参会国与会代表的高度评价。玉蝉大曲酒驰名中外,蜚声国际,进入中南海、人民大会堂,被定为国宴酒。


玉蝉酒连续18次被评为“部省双优产品”。


1988年玉蝉酒获得中国首届食品博览会金奖。


1988年玉蝉酒被全国人大常委会副委员长十世班禅指定为“进藏专用酒”。


2011年“玉蝉牌”商标获得“四川省著名商标”称号,“玉蝉酒”被评为“四川名牌”。


2013年”玉蝉牌”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。


玉蝉集团荣获国家级“守合同重信用”企业。

玉蝉老酒·十大人物


第十世班禅额尔德尼确吉坚赞

1988年玉蝉老酒参加中国首届食品博览会。会议期间,全国人大常委会副委员长、第十世班禅额尔德尼确吉坚赞来到我们四川泸州玉蝉酒厂展厅参观。十世班禅仔细的观赏了青龙版玉蝉大曲酒,并询问了玉蝉生产和价格情况。带回样品亲自品尝后,指定我厂生产的玉蝉大曲作为进藏专用酒。十世班禅生前曾高度评价玉蝉老酒:“酒质很好,难得的好酒,物美价廉”。由此成就藏传佛教与玉蝉老酒的一段传奇佳话。




启功

国学大师,书画界泰斗,玉蝉酒的题名者。启功先生终其一生,在泸州只给两家白酒企业题过字,一是玉蝉,二是郎酒,细心的人会注意到,启功先生为玉蝉题写的蝉字比划上多了一点,这也是启功老先生意在表达对玉蝉老酒多一点喜爱,更多一点期望!




陈野苹

1939年泸县第一任县委书记,1978年任中共中央组织部常务副部长,1983年任中共中央组织部部长,中共“十三大”当选中共中央顾问委员会委员。时刻关注玉蝉酒的发展,当得知玉蝉酒推向市场之机,欣然赋诗一首:“老窖古城名,行人不问津。玉蝉餐玉露,佳酿又新兴”。表达了对玉蝉老酒的殷切关怀之情。




梁邦昌

中国酿酒工业协会白酒专家组组长,白酒顶级专家。他对玉蝉酒的评价是“玉洁冰清,众香层蕴,绵厚爽净,余味悠悠”。梁老说:“名酒大多为四香,即窖香、糟香、曲香、粮香,唯独玉蝉多了一个特殊的香味”,就是“本香”,这在全国都是独一份的,这使得玉蝉酒非常的优雅、高贵。




吴祖光

著名剧组家。来玉蝉品尝美酒后,曾写下:“劝君更尽一杯酒,与尔同消万古愁”的诗句,表达对玉蝉酒的喜爱之情。




爱新觉罗·溥佐

中国书画家、第六届全国政协委员,他的另一个身份是中国末代皇帝、大清宣统帝爱新觉罗.溥仪的堂弟。品尝玉蝉老酒后,被其美妙酒质征服,欣然题词:“玉蝉美酒万里香”。




姜昆

国家一级演员,著名主流相声演员,相声表演艺术家,中国曲艺家协会主席,当年与唐杰忠来泸县,在玉蝉酒厂厂庆晚会上称赞玉蝉酒好喝、口味独特。




侯宝林

中国著名相声大师。在品尝玉蝉酒后,用四川人特有的幽默方言高度评价:“对头,硬是对头”。




萧琼

中国著名国画大家蒋兆和的夫人,著名书法家。因蒋兆和老先生在病中,委托其夫人专门为玉蝉酒题字:“玉液蟾浆,芳香四溢,泸州佳酿,中外驰名”。




克里木

著名歌唱家、舞蹈家、全国政协委员。参观完玉蝉酒后,对玉蝉酒酒质赞不绝口,欣然为酒厂题词:“玉蝉酒厂亚克西”。


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